Connect with us

Business

Mihai Troneci, Restaurant Diplomat: „Am ales să păstrăm o abordare internațională pentru a oferi o varietate culinară care să satisfacă gusturile diverse ale clienților noștri”

Published

on

Mihai Troneci are o experiență extinsă în domeniul HoReCa, iar începuturile sale au fost în consultanța financiară pentru afaceri din acest sector, apoi s-a îndreptat spre partea operațională. Începând din 2012, el a preluat managementul Restaurantului Diplomat, aducând contribuții importante la dezvoltarea și modernizarea acestuia.

1. Multe povești de HoReCa pornesc de la o pasiune pentru gastronomie sau ospitalitate, care devine business, dar, la tine, traseul pare puțin diferit. Nu ești nici chef, nu ai lucrat în restaurant înainte de a deveni manager și operator, cum ai intrat în această industrie și ce te-a atras?

Într-adevăr, traseul meu în HoReCa nu a urmat calea tradițională a unei pasiuni inițiale pentru gastronomie sau ospitalitate. De fapt, am început în domeniul financiar, lucrând cu cifre și strategii economice. Elementele care m-au atras către această industrie au fost complexitatea și dinamismul industriei, precum și provocarea de a crea experiențe valoroase pentru oameni.

Traseul meu profesional a fost determinat și de dorința de a îmbina cunoștințele financiare cu managementul unei afaceri orientate către client. Am văzut potențialul imens al acestui domeniu și am fost captivat de ideea de a contribui la crearea unei afaceri stabile, care să aducă bucurie oamenilor.

2. În cadrul Diplomat, ai reușit să creezi o experiență memorabilă și să loializezi oaspeți de seamă, în căutare de experiențe premium. Cum ai făcut aceste lucruri?

Succesul în HoReCa nu se reduce doar la gestionarea cifrelor; este vorba despre înțelegerea profundă a nevoilor și dorințelor oaspeților. M-am concentrat pe crearea unui echilibru între analiza datelor și accentul pe experiența umană. Am investit timp și resurse în construirea unei echipe loiale și bine pregătite, care să înțeleagă și să răspundă așteptărilor ridicate ale oaspeților noștri.

Am lucrat îndeaproape cu echipa pentru a ne asigura că fiecare detaliu contează, de la modul în care sunt întâmpinați oaspeții, până la personalizarea serviciilor. Comunicarea constantă cu clienții și adaptabilitatea au fost esențiale pentru a păstra un standard înalt și pentru a crea loialitate pe termen lung.

3. Într-o industrie extrem de competitivă, în care fluctuația de personal este extrem de mare, restaurantul Diplomat se poziționează ca un spațiu extrem de stabil, atât în ceea ce privește serviciile și personalul. Câți angajați aveți, care este fluctuația și cum reușești să îți menții aproape?

În prezent, avem 32 de angajați, pe poziții de servire, bucătărie și administrativ, iar fluctuația de personal este mult mai mică decât media din industrie. Stabilitatea echipei este rezultatul unei strategii clare de management, bazate pe respect, colaborare și recunoașterea valorii fiecărui angajat.

Punem accent pe dezvoltarea profesională și pe crearea unui mediu de lucru pozitiv, în care angajații se simt apreciați și motivați. În plus, având în vedere că majoritatea clienților noștri sunt recurenți, este esențial ca personalul nostru să rămână constant, pentru a menține acea relație de încredere și familiaritate cu oaspeții. Angajații care cunosc preferințele clienților și care își aduc aportul la crearea unei atmosfere unice sunt cei care fac diferența.

4. Cum vezi industria națională de HoReCa și tendințele în ospitalitate?

Industria HoReCa din România a evoluat semnificativ în ultimii ani, devenind din ce în ce mai competitivă și mai orientată către inovație și calitate. Observ o tendință crescândă către personalizarea experiențelor și către utilizarea ingredientelor locale și sezoniere, ceea ce indică o maturizare a pieței.

În același timp, digitalizarea joacă un rol din ce în ce mai important în gestionarea afacerilor din HoReCa, de la rezervări online până la feedback-ul clienților și strategii de marketing. Cred că flexibilitatea și capacitatea de a se adapta rapid la schimbări vor fi esențiale pentru succesul pe termen lung în această industrie.

5. Într-o perioadă în care gastronomia locală pare dominată de noua bucătărie românească, Restaurantul Diplomat rămâne fidel meniului său internațional. Cum vezi tu această abordare?

Bucătăria românească modernă este într-adevăr în plină ascensiune și aduce un suflu nou pe scena gastronomică. Apreciez mult noii chefi români, abordarea lor și felul în care se raportează la rețete și furnizori locali. Sunt, de asemenea, sigur că piața locală este îndeajuns de matură încât să își dorească diversitate culinară și să fie deschisă la explorare. 

Noi am ales să păstrăm o abordare internațională pentru a oferi o varietate culinară care să satisfacă gusturile diverse ale clienților noștri, fie că sunt localnici sau expați, persoane cu origini internaționale. Încă de la început, restaurantul Diplomat a adus împreună oaspeți din toate colțurile Europei, chiar și ale lumii, așa că felul în care îmbrățisăm diversitatea culturală a devenit parte a ADN-ului nostru. 

Meniul internațional al Restaurantului Diplomat reflectă diversitatea și cosmopolitismul oaspeților noștri, permițându-ne să fim relevanți pentru o audiență vastă, păstrând în același timp elemente tradiționale adaptate gusturilor contemporane.

6. Spune-ne câteva lucruri pe care nu le știm despre Diplomat și pe care le consideri interesante.

Un aspect mai puțin cunoscut despre Restaurantul Diplomat este că acesta a fost locul unor întâlniri istorice semnificative, aducând la aceeași masă personalități din lumea politică, culturală și diplomatică. De asemenea, clădirea care găzduiește restaurantul este proiectată de renumitul arhitect Ion Mincu, un detaliu ce adaugă o notă distinctă atmosferei noastre.

La Restaurantul Diplomat, avem o relație foarte apropiată cu oaspeții noștri, ceea ce îi face să se simtă suficient de confortabil pentru a ne solicita preparate care nu se regăsesc în meniul nostru. De multe ori, am fost sunat de clienți care mi-au spus „Am poftă de…”, iar în astfel de situații, am discutat cu cheful și ne-am asigurat că le oferim exact ceea ce își doresc, pentru a le crea o experiență cu adevărat personalizată.

 

Cultura

Colegiul Național „Andrei Șaguna” din Brașov devine prima școală de stat din România aprobată ca Școală Internațională Cambridge

Published

on

Grupul pentru Educație Internațională din cadrul Cambridge University Press & Assessment (Cambridge) anunță astăzi recunoașterea Colegiului Național Andrei Șaguna din Brașov ca Școală Internațională Cambridge, acesta devenind astfel prima școală de stat din România care primește această recunoaștere. Prin aderarea la o rețea globală de peste 10.000 de școli din peste 160 de țări, liceul stabilește un nou standard pentru integrarea educației internaționale în sistemul educațional de stat din România.

Colegiul „Andrei Șaguna” are o tradiție academică remarcabilă, recunoscut drept unul dintre cele mai prestigioase licee din România. Decizia de a oferi programele recunoscute la nivel global – Cambridge IGCSE și Cambridge International AS & A Level – este în concordanță cu orientarea internațională a școlii, unde elevii din clasele 5–12 beneficiază de studiul intensiv al limbilor străine. Programele Cambridge se vor concentra pe dezvoltarea competențelor în matematică, fizică și limba engleză, fapt ce va deschide oportunități la nivel internațional pentru elevi.

Steluța Ștefănescu, Country Manager si Consultant Educaţional în România pentru Cambridge International Education, a declarat:

„Suntem încântați să colaborăm cu Colegiul Național Andrei Șaguna, un model de excelență și inovație în sistemul educațional de stat din România. Implementarea programelor Cambridge va sprijini elevii să-și atingă întregul potențial și să se pregătească pentru succes într-o lume globalizată. Programele Cambridge pun accent pe abilități precum gândirea critică, rezolvarea de probleme și învățarea independentă, care îi va ajuta pe elevi să aibă succes ȋn studii si carieră.”

Carmen-Felicia Tănăsescu, Director, Colegiul Național Andrei Șaguna, a declarat:

„Această recunoaștere din partea Cambridge International Education este o mare onoare și confirmă angajamentul nostru pentru excelență și deschidere internațională. Prin integrarea programelor Cambridge, ne propunem să oferim elevilor noștri șansa de a-și extinde portofoliul academic, să atragem noi parteneriate internaționale și să-i pregătim pentru a deveni cetățeni globali pregătiți pentru viitor.”

Tot mai mulți părinți din România aleg o educație internațională Cambridge pentru copiii lor, numărul înscrierilor pentru programele Cambridge IGCSE și International AS & A Level în sesiunea iunie 2024 crescând cu 15% față de anul precedent. Această tendință reflectă o cerere globală tot mai mare pentru educația internațională ca pregătire pentru succesul într-o lume în schimbare. Aprobarea primului liceu de stat românesc sprijină și dorinţa Cambridge de a extinde accesul la educație internațională de calitate pentru mai mulți elevi.

Ca parte a procesului de aprobare, Colegiul Național Andrei Șaguna a obținut recunoașterea oficială din partea Ministerului Educației din România ca furnizor de programe de educație internațională. Integrarea programelor Cambridge în sistemul de stat din România oferă numeroase beneficii. Pe lângă îmbunătățirea oportunităților de studii și carieră ale elevilor prin completarea Bacalaureatului național, aceasta oferă școlilor acces la o rețea globală care facilitează parteneriate internaționale și dezvoltare profesională. Flexibilitatea abordării Cambridge permite școlilor să adapteze programele la nevoile și interesele elevilor.

Cambridge are o experiență de peste 160 de ani în furnizarea de examene internaționale și oferă calificări pentru aproape un milion de elevi din 160 de țări în fiecare an.

Continue Reading

Cultura

Trovanții prind viață: Geoparcul UNESCO Ținutul Buzăului deschide un nou centru de vizitare interactiv la Bozioru

Published

on

Geoparcul Internațional UNESCO Ținutul Buzăului anunță inaugurarea Centrului de Vizitare Povestea Trovanților, un obiectiv turistic și educațional interactiv și modern, dedicat istoriei geologice și culturale a zonei. Aici, vizitatorii pot afla secretele formării trovanților, pietrele misterioase din Geoparc, și pot explora Delta preistorică prin realitate augmentată, exponate fizice și reconstrucții ale faunei de acum 12 milioane de ani.

Noul centru a fost amenajat într-o clădire deja existentă, folosind resursele Geoparcului, manopera fiind realizată local cu sprijinul Primăriei Bozioru, iar materialele fiind achiziționate din donații private. Povestea Trovanților îmbogățește oferta turistică a regiunii și face parte din eforturile continue ale Geoparcului UNESCO de a dezvolta destinații care încurajează turismul sustenabil și educativ, aducând beneficii reale comunităților locale.

Punctul de vizitare este situat în satul Bozioru, cu acces facil pe drum proaspăt asfaltat, aproape de Trovanții de la Ulmet, de Așezările Rupestre de la Nucu și de Ciupercile de la Odăile. Acesta poate fi vizitat de miercuri până duminică, între orele 10:00 – 17:00. Vizitatorii pot afla mai multe detalii de pe paginile de Instagram și TikTok ale centrului.

Înăuntru, vizitatorii pășesc într-un univers interactiv, unde realitatea augmentată îi poartă într-o călătorie în timp. În prima sală, „Povestea Trovanților” prinde viață printr-un joc de tip ”schimb de roluri”: vizitatorii „vorbesc” cu șase trovanți și sunt ghidați într-o aventură de milioane de ani, descoperind Delta preistorică a Buzăului, formarea trovanților, retragerea mării și ridicarea munților. În aceeași sală, o colecție de fosile și roci locale poate fi explorată cu ajutorul tehnologiei, oferind informații despre viața preistorică a regiunii, dar și despre cultura locală.

A doua sală găzduiește reconstrucții ale animalelor preistorice care populau Delta Boziorului acum 12 milioane de ani: strămoși ai girafelor, rinoceri preistorici, elefanți, maimuțe dispărute și chiar strămoșul ursului, prezentat într-o formă inedită. Realitatea augmentată completează experiența, aducând la viață aceste specii fascinante. Centrul va reprezenta o atracție deosebită pentru familii, cei mici fiind mult mai atrași de acest tip de explorare, unde exponatele fizice completează povestea virtuală.

În recenta vizită a celor doi evaluatori UNESCO, în cadrul procesului de revalidare a Geoparcului, aceștia s-au declarat impresionați de modul în care tehnologia modernă este folosită pentru a spune povestea geologică a zonei, considerând-o o abordare unică. De asemenea, au apreciat densitatea de informații captivante oferite într-un spațiu relativ restrâns.

„Povestea Trovanților e un punct de vizitare foarte modern, super interactiv, unde stăm de vorbă cu pietre și descoperim cum arătau animalele preistorice care trăiau pe-aici acum 12 milioane de ani. E un loc unic care merită vizitat și pus pe bucket-list, așa cum au menționat și evaluatorii UNESCO, care au zis ca nu au mai văzut așa ceva nicăieri. Dar mai e un lucru care îl face foarte special, și anume modul în care l-am realizat. E un exemplu nemaipomenit de parteneriat la firul ierbii, între Geoparc și comunitatea locală. Am amenajat spațiul în două etape, una pentru fiecare sală și am lucrat cu voluntari atât de la primărie, cât și voluntari ai Geoparcului, din interiorul și din afara comunității. Asta ne-a permis să amenajăm un spațiu de vizitare la standarde internaționale, dar cu niște costuri foarte reduse. Clădirea era deja disponibilă, manopera am realizat-o prin eforturi proprii, iar costurile au fost cele cu print-uri, achiziționarea tabletelor, lemnului, cuielor, și așa mai departe. E un exemplu de ce putem face cu resurse locale, dacă ne aliniem cu toții și tragem în aceeași direcție,” a declarat Răzvan-Gabriel Popa, General Manager al Geoparcului Internațional UNESCO Ținutul Buzăului.

Echipa Geoparcului a amenajat punctul de vizitare în clădirea fostului centru de informare turistică, care a găzduit într-o sală Muzeul Formelor, un spațiu care a stat închis ani de zile și care a fost readus la viață printr-un proiect dezvoltat cu implicarea comunității și a voluntarilor, și cu deschiderea nemijlocită a autorităților locale. Realizat cu investiții minime, dar cu multă pasiune, acesta este un exemplu reușit de colaborare între administrația publică, mediul privat și societatea civilă.

„Povestea trovanților a început demult, dar noi o ducem mai departe. Cu informații științifice transformate în povești și legende, cu tehnologia care aduce trecutul în prezent într-un mod inedit. Centrul de vizitare „Povestea Trovanților” este locul de unde turiștii pot începe experiența în Geoparcul UNESCO Ținutul Buzăului și sunt convins că îi va fascina. Invit cât mai multă lume să descopere inima Geoparcului, un proiect cu care ne mândrim și pe care îl susțin cu mult entuziasm toți buzoienii: autoritățile locale, comunitățile din cele 18 comune ce alcătuiesc teritoriul Geoparcului și, poate cel mai important, elevii buzoieni”, a declarat Adrian Petre, Președintele Interimar al Consiliului Județean Buzău.

„Deschiderea Centrului de Vizitare Povestea Trovanților reprezintă un pas important în valorificarea patrimoniului natural unic al comunei Bozioru. Suntem mândri să deschidem porțile unui proiect care pune Bozioru pe harta turismului educativ și durabil. Povestea Trovanților nu este doar un centru modern de vizitare, ci o șansă reală pentru comunitatea noastră de a crește prin turism, cultură și tradiții locale. Aduce un plus de vizibilitate pentru zona noastră, atrage turiști și creează noi oportunități pentru comunitatea locală. Ne dorim ca acest centru să devină un punct de referință în Geoparcul UNESCO Ținutul Buzăului și să contribuie la dezvoltarea sustenabilă a regiunii.  Vă așteptăm cu drag să descoperiți acest loc special din inima Ținutului Buzăului!”, a declarat Marian Spătaru, Primarul Comunei Bozioru.

Săptămâna viitoare, miercuri 9 iulie la ora 11:00, va avea loc un vernisaj oficial al centrului, la care vor participa președintele interimar al Consiliului Județean Buzău, Adrian Petre, primarul comunei Bozioru, Marian Spătaru, și alte oficialități locale.

Continue Reading

Cultura

„GENTLE COHESION” – 19 artiste din 15 țări expun la Palatul Mogoșoaia, pe 19 iulie

Published

on

Pe 19 iulie 2025, de la ora 16:00, Galeria Ghețărie a Centrului de Cultură „Palatele Brâncovenești de la Porțile Bucureștiului” – Mogoșoaia devine scena unui eveniment artistic internațional remarcabil: GENTLE COHESION, o expoziție care reunește 19 artiste din 15 țări, într-o celebrare a solidarității feminine și a diversității culturale.

Prezentată de Go Art Projects, această expoziție curatoriată de artista Adriana Florea Băloiu (România) propune o incursiune vizuală în forța fragilității și în conexiunile invizibile care leagă femeile dincolo de granițe, religii sau contexte politice. Expoziția este găzduită de Centrul Cultural Palatele Brâncovenești, un spațiu istoric care potențează dialogul dintre tradiție și contemporaneitate.

„GENTLE COHESION” reunește artiste din India, Egipt, Maroc, Tunisia, Mozambic, Thailanda, Austria, România, Polonia, Turcia, China, Mexic, SUA, Irlanda și Olanda – voci diferite, unite de un mesaj comun: fragilitatea poate fi o formă de reziliență, iar colaborarea între femei este un act de curaj și schimbare. Prin lucrări de pictură, instalație, grafică, ceramică, fotografie, sculptură cinetică și artă textilă, expoziția devine o platformă globală de exprimare artistică feminină, axată pe teme precum identitate, stereotipuri de gen, traumă, memorie, spiritualitate și conexiune umană.

„Fragilitatea poate fi o formă de reziliență, iar colaborarea între femei este un act de curaj și schimbare” – Adriana Florea Băloiu

GENTLE COHESION este un eveniment manifest, cu dublu rol : de expoziție pe de o parte, și de platformă curatorială pe de altă parte. Rolul acestuia ?  Să valorifice potențialul colaborativ al practicilor artistice feminine într-un context intercultural. Proiectul explorează teme precum identitate, stereotipuri de gen, memorie, traumă, spiritualitate și conexiune umană – prin lucrări de pictură, instalație, grafică, ceramică, fotografie, sculptură cinetică și artă textilă. Fiecare lucrare funcționează ca o narațiune autonomă, dar profund interconectată, conturând o solidaritate estetică articulată în jurul rezilienței, introspecției și revendicării identității.

Într-o lume artistică istoric dominată de structuri patriarhale, GENTLE COHESION aduce în prim-plan vocea feminină ca necesitate critică, nu ca excepție. Diferențele devin surse de sens, iar arta – un spațiu comun de reflecție și rezistență. Proiectul afirmă arta ca instrument de contestare și reconstrucție simbolică, pledând pentru unitate în diversitate și deschizând noi posibilități de incluziune și regenerare colectivă.

Evenimentul GENTLE COHESION se înscrie pe o direcție artistică deja consolidată în plan internațional, încă din 2024, când Adriana Florea Băloiu a curatoriat Pavilionul României la cea de-a doua ediție a Empower Her Art Forum (EHAF), desfășurat la Muzeul Național al Civilizației Egiptene (NMEC) din Cairo. Proiectul Dialogue of Nurturing, realizat împreună cu artista Anca Boeriu și susținut de Institutul Cultural Român, a adus în fața publicului lucrări în tehnici variate – pictură, grafică, instalație, video – conturând un dialog vizual între abstract și figurativ, între forță și delicatețe.

Pe 19 iulie, 19 artiste vă invită să pășiți într-un univers în care granițele dispar, iar blândețea devine un act de putere. Vă așteptăm la Palatul Mogoșoaia pentru o experiență artistică care se privește, se simte, se gândește și se trăiește.

GENTLE COHESION – acolo unde vocile feminine din 15 țări creează un singur limbaj: arta solidarității.

Continue Reading

Trending