Connect with us

Business

Mihai Troneci, Restaurant Diplomat: „Am ales să păstrăm o abordare internațională pentru a oferi o varietate culinară care să satisfacă gusturile diverse ale clienților noștri”

Published

on

Mihai Troneci are o experiență extinsă în domeniul HoReCa, iar începuturile sale au fost în consultanța financiară pentru afaceri din acest sector, apoi s-a îndreptat spre partea operațională. Începând din 2012, el a preluat managementul Restaurantului Diplomat, aducând contribuții importante la dezvoltarea și modernizarea acestuia.

1. Multe povești de HoReCa pornesc de la o pasiune pentru gastronomie sau ospitalitate, care devine business, dar, la tine, traseul pare puțin diferit. Nu ești nici chef, nu ai lucrat în restaurant înainte de a deveni manager și operator, cum ai intrat în această industrie și ce te-a atras?

Într-adevăr, traseul meu în HoReCa nu a urmat calea tradițională a unei pasiuni inițiale pentru gastronomie sau ospitalitate. De fapt, am început în domeniul financiar, lucrând cu cifre și strategii economice. Elementele care m-au atras către această industrie au fost complexitatea și dinamismul industriei, precum și provocarea de a crea experiențe valoroase pentru oameni.

Traseul meu profesional a fost determinat și de dorința de a îmbina cunoștințele financiare cu managementul unei afaceri orientate către client. Am văzut potențialul imens al acestui domeniu și am fost captivat de ideea de a contribui la crearea unei afaceri stabile, care să aducă bucurie oamenilor.

2. În cadrul Diplomat, ai reușit să creezi o experiență memorabilă și să loializezi oaspeți de seamă, în căutare de experiențe premium. Cum ai făcut aceste lucruri?

Succesul în HoReCa nu se reduce doar la gestionarea cifrelor; este vorba despre înțelegerea profundă a nevoilor și dorințelor oaspeților. M-am concentrat pe crearea unui echilibru între analiza datelor și accentul pe experiența umană. Am investit timp și resurse în construirea unei echipe loiale și bine pregătite, care să înțeleagă și să răspundă așteptărilor ridicate ale oaspeților noștri.

Am lucrat îndeaproape cu echipa pentru a ne asigura că fiecare detaliu contează, de la modul în care sunt întâmpinați oaspeții, până la personalizarea serviciilor. Comunicarea constantă cu clienții și adaptabilitatea au fost esențiale pentru a păstra un standard înalt și pentru a crea loialitate pe termen lung.

3. Într-o industrie extrem de competitivă, în care fluctuația de personal este extrem de mare, restaurantul Diplomat se poziționează ca un spațiu extrem de stabil, atât în ceea ce privește serviciile și personalul. Câți angajați aveți, care este fluctuația și cum reușești să îți menții aproape?

În prezent, avem 32 de angajați, pe poziții de servire, bucătărie și administrativ, iar fluctuația de personal este mult mai mică decât media din industrie. Stabilitatea echipei este rezultatul unei strategii clare de management, bazate pe respect, colaborare și recunoașterea valorii fiecărui angajat.

Punem accent pe dezvoltarea profesională și pe crearea unui mediu de lucru pozitiv, în care angajații se simt apreciați și motivați. În plus, având în vedere că majoritatea clienților noștri sunt recurenți, este esențial ca personalul nostru să rămână constant, pentru a menține acea relație de încredere și familiaritate cu oaspeții. Angajații care cunosc preferințele clienților și care își aduc aportul la crearea unei atmosfere unice sunt cei care fac diferența.

4. Cum vezi industria națională de HoReCa și tendințele în ospitalitate?

Industria HoReCa din România a evoluat semnificativ în ultimii ani, devenind din ce în ce mai competitivă și mai orientată către inovație și calitate. Observ o tendință crescândă către personalizarea experiențelor și către utilizarea ingredientelor locale și sezoniere, ceea ce indică o maturizare a pieței.

În același timp, digitalizarea joacă un rol din ce în ce mai important în gestionarea afacerilor din HoReCa, de la rezervări online până la feedback-ul clienților și strategii de marketing. Cred că flexibilitatea și capacitatea de a se adapta rapid la schimbări vor fi esențiale pentru succesul pe termen lung în această industrie.

5. Într-o perioadă în care gastronomia locală pare dominată de noua bucătărie românească, Restaurantul Diplomat rămâne fidel meniului său internațional. Cum vezi tu această abordare?

Bucătăria românească modernă este într-adevăr în plină ascensiune și aduce un suflu nou pe scena gastronomică. Apreciez mult noii chefi români, abordarea lor și felul în care se raportează la rețete și furnizori locali. Sunt, de asemenea, sigur că piața locală este îndeajuns de matură încât să își dorească diversitate culinară și să fie deschisă la explorare. 

Noi am ales să păstrăm o abordare internațională pentru a oferi o varietate culinară care să satisfacă gusturile diverse ale clienților noștri, fie că sunt localnici sau expați, persoane cu origini internaționale. Încă de la început, restaurantul Diplomat a adus împreună oaspeți din toate colțurile Europei, chiar și ale lumii, așa că felul în care îmbrățisăm diversitatea culturală a devenit parte a ADN-ului nostru. 

Meniul internațional al Restaurantului Diplomat reflectă diversitatea și cosmopolitismul oaspeților noștri, permițându-ne să fim relevanți pentru o audiență vastă, păstrând în același timp elemente tradiționale adaptate gusturilor contemporane.

6. Spune-ne câteva lucruri pe care nu le știm despre Diplomat și pe care le consideri interesante.

Un aspect mai puțin cunoscut despre Restaurantul Diplomat este că acesta a fost locul unor întâlniri istorice semnificative, aducând la aceeași masă personalități din lumea politică, culturală și diplomatică. De asemenea, clădirea care găzduiește restaurantul este proiectată de renumitul arhitect Ion Mincu, un detaliu ce adaugă o notă distinctă atmosferei noastre.

La Restaurantul Diplomat, avem o relație foarte apropiată cu oaspeții noștri, ceea ce îi face să se simtă suficient de confortabil pentru a ne solicita preparate care nu se regăsesc în meniul nostru. De multe ori, am fost sunat de clienți care mi-au spus „Am poftă de…”, iar în astfel de situații, am discutat cu cheful și ne-am asigurat că le oferim exact ceea ce își doresc, pentru a le crea o experiență cu adevărat personalizată.

 

Evenimente

Primii pași pentru zâmbetul copiilor – De la prima vizită in cabinet la o ingrijire dentară corectă

Published

on

Dr. Inorica Alina Pripici, medic stomatolog cu expertiză în estetică dentară, a coordonat cu succes workshopul „Primii pași pentru zâmbetul copiilor – De la prima vizită in cabinet la o ingrijire dentară corectă”, organizat de INO Dental pentru a educa părinții și micuții în privința importanței prevenției afecțiunilor dentare încă din copilărie.

Educația dentară: primele etape

Evenimentul a abordat o serie de subiecte esențiale pentru sănătatea dentară a copiilor, printre care:

● Când aducem copilul la stomatolog: Specialiștii recomandă ca primul consult să aibă loc în jurul vârstei de 12 luni, pentru a familiariza micuții cu mediul clinic și pentru a identifica eventualele probleme din timp.

● Pregătirea copilului: Părinților li s-au oferit sugestii creative precum utilizarea cărților, desenelor și povestirilor adaptate copiilor, pentru a reduce teama și a transforma vizita la stomatolog într-o experiență plăcută.

● Alimentația corectă: S-a discutat despre importanța unei diete echilibrate pentru sănătatea dentară, evidențiindu-se alimentele benefice (bogate în calciu, fosfor și vitamine) și cele de evitat (produse bogate în zahăr și băuturi carbogazoase).

● Prima ședință de acomodare: În cadrul primei vizite, Dr. Pripici a interacționat cu micuții adresându-le întrebări despre animaluțele preferate, desenele care îi inspiră și visurile lor pentru viitor. Această abordare ludică a ajutat la crearea unei atmosfere relaxate și prietenoase.

● Obiceiurile dăunătoare: Au fost evidențiate comportamente precum suptul degetului, utilizarea prelungită a suzetei și administrarea incorectă a biberonului, obiceiuri care pot afecta dezvoltarea sănătoasă a cavității bucale. Participanții au primit recomandări pentru corectarea acestor comportamente.

● Prevenirea demineralizării: Specialiștii au discutat despre riscurile demineralizărilor și au recomandat alegerea unor periuțe de dinți adecvate vârstei, precum și importanța igienei orale riguroase.

● Pasta cu fluor: A fost dezbătută problema utilizării pastei cu fluor, clarificându-se că, în doze corecte, aceasta întărește smalțul, însă utilizarea excesivă poate avea efecte adverse.

Recomandări nutritionist Ana Ioniță

Nutriționistul Ana Ioniță a intervenit pentru a sublinia rolul esențial al alimentației în menținerea sănătății dentare a copiilor. Ea a recomandat:

● Alimente benefice: Produse lactate (lapte, brânzeturi, iaurt), ouă, carne slabă, legume și fructe proaspete, care asigură aportul necesar de calciu, fosfor și vitamine.

● Alimente de evitat: Consumul excesiv de zahăr, sucuri carbogazoase și gustări procesate, care favorizează apariția cariilor și a altor probleme dentare.

Inițiativă pentru “Viitorul Zâmbetelor”

Workshopul „Primii pași pentru zâmbetul copiilor – De la prima vizită in cabinet la o ingrijirea dentară corectă” s-a desfășurat în sediul INO Dental din Calea Floreasca, nr. 76, sector 1, și a reunit părinți dornici să se informeze despre cele mai bune practici în îngrijirea dentară a celor mici. Evenimentul a fost susținut de parteneri locali, iar participanții au plecat acasă cu informații utile și recomandări practice pentru a asigura o dezvoltare orală sănătoasă de la o vârstă fragedă.

Partenerii evenimentului: Pasticceria Flavian Dobre, Redist-redone.ro

Continue Reading

Marketing

De Valentine’s Day, iubirea își găsește locul la Sheraton Bucharest Hotel

Published

on

Luna februarie este despre iubire și despre acele momente care îți fac inima să bată mai tare de fiecare dată când te gândești la persoana iubită. Ceea ce face ca această perioadă să fie atât de specială sunt gesturile mici, care vorbesc dincolo de cuvinte.

Sheraton Bucharest Hotel te așteaptă să spui „Te iubesc!” într-un cadru elegant, unde „Check In for Love, Check Out in Love” nu e doar un concept, ci o promisiune a momentului. Dacă vrei să aduci și mai mult romantism în relația voastră, am pregătit două oferte concepute special pentru voi.

Lasă-ți simțurile să se răsfețe cu un meniu rafinat, ce include 3 feluri de preparate gătite cu măiestrie de chef Ashlie Dias, în timp ce muzica live a saxofonistului Ovidiu Saxes învăluie atmosfera într-un aer romantic. La prețul de 490 lei / cuplu, oferta include o sticlă de vin și o sticlă de apă, care completează perfect experiența voastră culinară.

Iar dacă îți dorești o experiență mai amplă, Sheraton are și o altă ofertă, care îmbină relaxarea și răsfățul cu romantismul.

Escapada ideală de Ziua Îndrăgostiților

Poate că o singură zi nu este de ajuns pentru celebrarea unui astfel de moment, așa că poți alege ca tu și persoana iubită să aveți parte de o experiență completă. La prețul de 1150 de lei / cuplu, această ofertă include tot ce ai nevoie pentru o escapadă adevărată:

  • Welcome drinks: cele care vor da startul unor zile de neuitat și vor crea atmosfera mult așteptată;
  • Cameră dublă: refugiul vostru romantic care vine la pachet cu o panoramă spectaculoasă deasupra orașului în timp ce serviți micul dejun;
  • Tratament VIP: o seară romantică cu căpșuni, ciocolată și prosecco – ingredientele perfecte pentru o sărbătoare a iubirii;
  • Skyview Pool: o oază de relaxare, ideală pentru o escapadă romantică;
  • Cină pregătită de Chef Ashlie Dias: o selecție rafinată de 3 preparate delicioase însoțite de un ambient muzical live cu saxofonistul Ovidiu Saxes, care intensifică fiecare moment petrecut împreună;

De la priveliștile care te încântă dimineața până la momentele de relaxare și răsfăț, Sheraton Bucharest Hotel este un prilej de a scrie un nou capitol dintr-o poveste de iubire. Aici, iubirea se sărbătorește cu stil, confort și eleganță, în inima Bucureștiului, departe de agitația cotidiană.

Mai multe informații despre opțiunile oferite și rezervări pot fi obținute la numărul de telefon 0743 145 337.

 

Continue Reading

Cultura

Cultura umple Sala Palatului. Eveniment SOLD OUT la Gala Premiilor Literare, un eveniment ce premiază excelența literară

Published

on

Noaptea zilei de 30 ianuarie a stat sub semnul excelenței literare, când Sala Palatului, din București a găzduit Gala Premiilor Literare 2025, un eveniment sold out care a reunit iubitori de carte, autori renumiți și personalități marcante ale culturii românești.

Seara a debutat cu un recital extraordinar susținut de Paula Seling, a cărei voce inconfundabilă a creat o atmosferă emoționantă și a pregătit publicul pentru momentele speciale ce aveau să urmeze. Printre momentele cheie ale evenimentului s-au numărat discursurile unor lideri ai gândirii contemporane:

  • Prof. Dr. Constantin Dulcan a vorbit despre „Suntem ceea ce gândim. Puterea incredibilă a gândurilor noastre”, subliniind influența gândurilor asupra realității și modul în care le putem folosi în avantajul nostru.
  • Psiholog Dr. Raluca Anton a abordat tema „Povestea ta are sens. De la haos la claritate: cum să dai valoare fiecărui capitol din viața ta”, oferind perspective asupra înțelegerii și valorizării experiențelor personale.
  • Urania Cremene a discutat despre „Conștientizarea impactului social media asupra copiilor pe termen lung și scurt”, evidențiind efectele rețelelor sociale asupra dezvoltării copiilor și modalități de a limita influențele negative.
  • Prof. Dr. Univ. Alexandru Ciurea a adus în discuție sănătatea Cognitivă: Cum prevenim bolile neurodegenerative și ce soluții avem pentru un creier sănătos la orice vârstă
  • Dr. Cristian Andrei a adus claritate în relații prin explicarea artei comunicării în cuplu: Cum să transformi neînțelegerile în dialog autentic și apropiere emoțională.
  • Părintele Pimen a adus lumină în sufletele noastre prin tema Pelerini pe drumul speranței. Cum găsim alinare în mijlocul suferinței. Un moment emoționant, care a marcat în cel mai pozitiv mod audiența.

Un moment artistic de excepție a fost oferit de maestrul Horațiu Mălăele, care, prin umorul său fin și profunzimea sa caracteristică, a captivat audiența și a adus zâmbete pe fețele tuturor celor prezenți.

Evenimentul a culminat cu decernarea premiilor literare, recunoscând și celebrând excelența în literatură pentru anul 2024. Câștigătorii au fost aplaudați pentru contribuțiile lor remarcabile la îmbogățirea patrimoniului cultural românesc.

Trofeele pentru câștigătorii Galei Premiilor Literare 2025 au fost înmânate de personalități cunoscute, precum Monica BîrlădeanuAdela Popescu sau Amalia Enache:

  • Marius Manole a oferit premiul pentru cea mai apreciată carte de ficțiune: „Culegătorii de afine” – Amanda Peters (Editura Bookzone, traducător: Andrei Covaciu)
  • Monica Bîrlădeanu a înmânat trofeul pentru cel mai apreciat roman fantasy sau SF: „Powerless. Jocul” – Lauren Roberts (Editura Litera, traducător: Irina Stoica)
  • Adela Popescu a oferit trofelul pentru cel mai apreciat roman de dragoste: „Haunting Adeline” – H. D. Carlton (Editura Epica, traducător: Maria Ilaria Dosei)
  • Iulia Tudor a înmânat premiul pentru cea mai apreciată carte de dezvoltare personală: „Învățături de la Muntele Athos” – Părintele Vlad Pimen (Editura Bookzone)
  • Amalia Enache a înmânat premiul pentru cea mai apreciată carte de nonficțiune: „Totul începe cu o mamă” – Atena Boca (Editura Bookzone)
  • Dan Negru a înmânat premiul pentru cel mai apreciat roman thriller: „Menajera e cu ochii pe tine” – Freida McFadden (Editura Bookzone, traducător: Mihaela Apetrei)
  • Ministru educației, Daniel David, a oferit premiul pentru cartea anului: „Soarele negru” – Bogdan-Alexandru Stănescu (Editura Trei).

Peste 65.000 de cititori au votat online și au ales câștigătorii categoriilor principale din cadrul Galei Premiilor Literare, un eveniment dedicat excelenței în literatură

Gala Premiilor Literare 2025 a demonstrat încă o dată că literatura are puterea de a aduce oamenii împreună, de a inspira și de a crea conexiuni profunde, umplând Sala Palatului cu energie pozitivă și pasiune pentru cultură. Peste 65.000 de cititori au decis câștigătorii Galei Premiilor Literare! În cadrul galei, Marele Premiu – Cartea Anului a fost desemnat de un juriu de specialitate, fiind distins cu un premiu în valoare de 10.000 de lei. Această recunoaștere subliniază importanța literaturii de calitate și sprijinul acordat scriitorilor contemporani. Evenimentul demonstrează, încă o dată, forța comunității de cititori și impactul literaturii în viața noastră.

Despre Bookzone Bookzone este o editură românească dedicată promovării lecturii și a autorilor contemporani, oferind o gamă variată de cărți din diverse genuri, precum ficțiune, dezvoltare personală și literatură pentru copii. Cu sloganul „unde oamenii și cărțile se întâlnesc”, Bookzone își propune să creeze o comunitate de cititori pasionați și să faciliteze accesul la lecturi de calitate. Prin diversitatea titlurilor și angajamentul față de calitatea conținutului, Bookzone continuă să fie un reper important pe piața editorială din România, contribuind la îmbogățirea experienței de lectură a publicului românesc.

Continue Reading

Trending